“僑”聯玉溪2020年系列活動僑鄉飲食培訓在元江縣澧江街道紅僑社區舉行
2020-07-15 09:42:26
為發展澧江街道紅僑社區鄉村旅游，提升服務旅游軟實力，促進歸僑僑眷增產增收，發展僑鄉飲食文化，推進紅僑社區鄉村振興。7月10日，“僑”聯玉溪2020年系列活動——“傳承僑鄉飲食文化，展示僑鄉魅力”僑鄉飲食培訓在澧江街道紅僑社區舉行。為期一天的培訓采用集中分段培訓方式，上午講授制作方法，下午學員實際操作，50名歸僑僑眷學員參加了培訓。
本次培訓主要講授越南菜系，聘請越南菜系制作能手的越僑為老師，傳授白切雞、菜葉卷、酸甜豬蹄、五香扣肉、耗油炒粉絲、煎粽子、什錦雞絲、胡椒豬肚湯等10道越南經典菜做法。簡短開班儀式后，課堂活躍起來，教師演示，學員與教師互動，一個一個菜肴講解，學員筆記記了一小本本，有的學員干脆用手機攝錄備忘。看千遍不如動手制作一遍，下午的實踐操作，學員由拘謹到基本熟練制作，高興勁溢于外表。
教師顏業權說：“我把手藝傳給大家，大家就能制作特色菜，客人吃過后，就會傳特色菜的口碑了，有能力的學員將來就可以開‘僑鄉樂’。”學會制作的學員許中華高興地說：“今天學會越南菜，我多了一門手藝，客人來到，我做給他們吃，他們就不會再說僑鄉無僑菜了。”
本次培訓由市、縣僑聯及澧江街道聯合主辦，澧江街道紅僑社區承辦，澧江街道宣傳文化服務中心協辦，市、縣僑聯和澧江街道相關領導參加了活動。
（澧江宣傳文化服務中心 圖/文 史玉成 ）
編輯：楊宇峰
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